Fri. Dec 4th, 2020
Mengenal Tentang Mesin Pembuat Kopi V60

Saat pergi ke kedai kopi, pasti sering bertemu dengan barista yang menggunakan alat berbentuk corong untuk membuat kopi. Itulah yang disebut mesin kopi manual V60. Umumnya, metode ini dilakukan dengan cara menuangkan air panas secara perlahan di sekitar bubuk kopi di atas alat dengan gerakan melingkar. Setelah itu, tunggu hingga tetes terakhir.

Tujuan penggunaan teknik ini adalah untuk mendapatkan kopi yang bersih dan bebas minyak, namun karakteristik rasa dan aromanya tetap terjaga. Cara menyeduh kopi menggunakan V60 dianggap paling mudah namun membutuhkan kesabaran.

Apa itu V60?

V60 adalah mesin pembuat kopi dengan metode pour over. Jika diamati secara kasat mata, bentuk alat ini menyerupai cangkir. Bagian bawah mesin kopi meruncing, dan kopi yang telah disaring oleh kertas saring akan mengalir dari kertas filter

Sivaraja, pemilik Amstirdam Coffee Malang dan juri teknis bersertifikat WBC dan WLAC 2019-2021, menjelaskan bahwa sudut corong pembuatan kopi dengan metode ini adalah 60 derajat, maka dinamai V60. Ada teknik menyeduh kopi yang disebut immersion dan non-immersion. Non-immersion mengacu pada teknik di mana waktu kontak antara kopi dan air singkat.

Rasa Kopi V60 Lebih Kaya

Keuntungan menggunakan teknologi V60 adalah kopi yang dihasilkan lebih bersih dan tidak berminyak karena ada filter untuk mencegah minyak jatuh saat disaring. Kopi yang diproduksi dengan teknologi V60 lebih mengutamakan rasa, tapi karena tidak ada minyak dan waktu kontak dengan kopi sangat singkat, hasil kopinya akan jadi lebih bersih.

Mulai dari kopi bubuk, suhu air, dan waktu penyeduhan, banyak hal yang perlu diperhatikan saat menyeduh dengan metode ini. Kopi yang diseduh dengan cara ini harus berukuran lebih besar dari espresso.

Oleh karena itu, penggilingannya perlu sedikit kasar. Kemudian, setelah diseduh untuk mengetahui apakah over extracted atau under extracted harus coba diminum terlebih dahulu untuk mengetahui kualitasnya.

Kopi yang terlalu lama diseduh dapat menyebabkan ekstraksi berlebih dan menghasilkan rasa pahit, dan jika diseduh kurang akan menjadi asam. Kopi yang ideal memiliki rasa di tengah-tengah jadi rasanya lebih seimbang. Kopi kualitas tinggi memiliki rasa yang seimbang, sehingga rasa manis, asam, dan pahitnya pas dan enak.

Suhu air yang digunakan juga harus diperhatikan berdasarkan jenis kopinya. Jika kepadatan kopi rendah maka perlu diseduh dengan suhu rendah, dan jika kepadatan kopi tinggi maka perlu suhu tinggi. Namun, tidak semua jenis kopi bisa diseduh dengan benar dengan teknik ini.

Kopi yang cocok untuk V60 adalah kopi arabika karena jika dibandingkan dengan kopi Robusta, kopi ini memiliki kandungan asam yang lebih tinggi dan aroma yang lebih kuat. Namun apabila anda tertarik dengan mesin otomatis yang lebih praktis, bisa mencoba mesin dari Nescafe Dolce Gusto.